カナダはモントリオール発のコーヒーショップ「94Celcius」（94セルシウス）。一見誤字かと思う店名は、あえての遊び心なんだとか。2017年に設立した比較的新しいコーヒーショップです。

このショップのこだわりは大きく２つ。ひとつは「コーヒー栽培や提供に関わる女性のエンパワメント」です。他の業界に漏れず、ジェンダーギャップの大きなコーヒー業界。コーヒー豆の栽培の場では多くの女性が働いているにも関わらず、目立った活躍の場が切り開かれていないのが現状です。焙煎士としてもまだまだ女性の方は多くは見かけませんよね。若い女性がコーヒー業界で活躍するための支援を続け、94Celciusは創業から1年半の間に、6名の女性コーヒー起業家を輩出しました。

そしてもうひとつがダイレクトトレードでの仕入れ。ダイレクトトレードとは、仲介業者を通さずに、直接農園から豆を仕入れる方法のことです。こうすることで、適正なお金が生産者へ支払われ、商品情報や品質もしっかりと担保されるようになります。コーヒーを通して働く人の環境も、そしてコーヒーを飲む人の生活も素敵に変えてくれるクールなショップです。

Honduras Lindolfo

PostCoffeeで今回取り扱うのは、「Honduras Lindolfo」。ハチミツのような優しい甘みとジューシーなレッドグレープのフレーバー。エイジングが進むにつれてピーチのフレーバーも楽しめます。

このコーヒーは、94Celciusのオーナー(Mr.Marc-Alexandre)がホンジュラスの農園に赴き直接買い付けたコーヒーです。このダイレクトトレードによって、コーヒー生産者の生活の質の向上や、設備投資が可能となり、より美味しいコーヒーをみなさんが飲むことができるのです。