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【新発売】夏季限定 Bittersweet Summer Blendが登場!夏に合わせたしっかりテイストを楽しもう

2021/05/28

暑い夏の日にごくごくと飲みたくなるアイスコーヒー。毎年この季節が待ち遠しい人も多いのではないでしょうか?PostCoffeeでは、そんな夏のコーヒーシーンに彩りを添えるブレンドをご用意しました。

Bittersweet Summer Blendは、ホットでもアイスでもどちらでも美味しく楽しめるブレンドです。暑くて夏バテ気味な日々でも、毎日楽しめる味わいに仕上げました。深煎り特有の苦味をしっかり出しつつ、どこか爽やかさを感じるブレンド。ビターチョコレートのような甘さの中に苦味を感じるコクと、ほんのりとフルーツの爽やかさを楽しめる味わいです。

夏のコーヒーシーンに新たなスタイルを

サマーブレンドの開発にあたり、焙煎士が銘柄を厳選し、夏の猛暑に飲んでもくどさがない良質な風味を持つコーヒーを使うことにしました。また、スペシャルティコーヒーの深煎りはただ苦いだけではなく、個性的な風味と穏やかな酸味が引き出されていることが特徴です。今回は、夏の時期にアイスコーヒーにしても美味しく楽しめることをコンセプトにブレンドの開発を行いました。

サンドイッチやケーキなどの食べ物と一緒にごくごくと楽しみたいアイスコーヒー。食べ物に負けない、しっかりとしたコクがある味わいを目指しました。タンザニアをベースにブラジルを混ぜることで、ボディと甘さを両立させながら引き出し、さらにインドネシアを少量加えることで、少し爽やかなニュアンスが加わりました。

フレーバー : Bitter Chocolate, Dried Fruits, Spicy, Whisky
精製 : Washed / Natural
生産国 : Tanzania / Brazil / Indonesia
生産地 : Mbozi, Songwe / Montebello, Minas Gerais / Kerinci, Sumatra, Indonesia
農園 : – / Fazenda Passeio / –
標高 : 1,702m / 1,200m / 1,450m – 1,600m
品種 : Bourbon / Sigarar Utang, Andungsari

真夏のコーヒーの楽しみ方

アイスコーヒーは喉越しとキレを楽しむものだと考えている方は多いのではないでしょうか?たしかに、暑い日にキンキンに冷えたアイスコーヒーをぐっと飲み込む瞬間は最高ですよね。しかし、アイスコーヒーの楽しみ方はそれだけではないんです。

丁寧に手間をかけて抽出したアイスコーヒーには旨みがたっぷりと詰まっています。ワインやクラフトビールのように、ゆっくりと時間をかけて楽しむことで、喉越しやキレだけでは語れないアイスコーヒーの隠れた味わいを存分に感じることができます。コーヒーはホットコーヒーしか飲まないという方も、ぜひ試してみてください。

「こだわりの味を探求する」

アイスコーヒーは抽出の仕方によって味わいが大きく変化します。すっきりとして飲みやすいもの、しっかりとしていて濃厚な味わいのもの。今回はこの2種類のレシピをご紹介します。外に出たくない日は、家にこもってアイスコーヒー作りに没頭してみてはいかがですか?

すっきりレシピ

まずは、すっきりとコーヒーの風味を楽しめるレシピをご紹介。まだ日が昇り切らない午前中や、外から帰ったらすぐにでも飲みたい爽やかさが特徴です。サーモンやアボカドが入ったサンドイッチや、軽い食感の焼き菓子など軽食と合わせることで、よりアイスコーヒーが引き立ち、カジュアルな時間を楽しむことができるレシピです。

用意するもの
・コーヒーの粉15g(中挽き)
・お湯150g
・氷60g(3個くらい)

作り方
1.フィルターをドリッパーにセットし、一度お湯で湿らせます。
※通したお湯は捨ててください。
2. 氷約60gをサーバーに入れます。
3. 湯通ししたフィルターとドリッパーに、コーヒー粉(15g)を入れてサーバーの上に置きます。
4. お湯 約30gを注ぎ、蒸らします。(40秒以上)
5. 残りのお湯(約120g)を注ぎ、落ち切ったらマドラーでかき混ぜます。
6. 氷を入れたグラスに注いで完成!

しっかりレシピ

次はしっかりとした濃度感を楽しむことができるレシピ。風味だけでなく、甘さの印象も強く感じることができます。午後の落ち着いた時間やディナーの後におすすめ。カレーライスなどの食事や生クリームを使った重ためのケーキとも相性が抜群。ミックスナッツなどのおつまみと合わせても面白いです。優雅な時間を楽しんでみてください。

用意するもの
・コーヒーの粉15g(中挽き)
・お湯110g
・氷60g(3個くらい)

作り方
1.フィルターをドリッパーにセットし、一度お湯で湿らせます。
※通したお湯は捨ててください。
2. 氷約60gをサーバーに入れます。
3. 湯通ししたフィルターとドリッパーに、コーヒー粉(15g)を入れてサーバーの上に置きます。
4. お湯 約30gを注ぎ、蒸らします。(40秒以上)
5. 残りのお湯を2回に分けて(約40gを2回)注ぎ、落ち切ったらマドラーでかき混ぜます。
6. 氷を入れたグラスに注いで完成!

おうちの氷でアイスコーヒーを作る時には、「抽出時に使った氷を溶かしきる」「抽出用と飲む用の氷を分ける」ことで、冷えも味もしっかりとしたアイスコーヒーに仕上がりますよ。もっと詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。

PostCoffeeの夏のブレンドは、暑い日々が続いても楽しめるような味わいに仕上げてあります。今回ご紹介をした抽出を試してみて、自分好みの味わいを見つけてみてくださいね。近日Bittersweet Summer Blendをより楽しめるアレンジレシピも公開予定です!そちらも是非ご覧ください。夏の暑さには美味しいコーヒーで対抗しちゃいましょう!

(Text :Kurota / Edit:Natsu)

PostCoffeeロースター。都内のスペシャルティコーヒー店で3年間焙煎の経験を積んだのち2021年1月に入社。ウッドストックが好き。