コーヒーの定期便 あなた専用のコーヒーボックスがポストに届く スペシャルティコーヒーのサブスクリプションサービス PostCoffee

【初心者向け】誰でも失敗しないコーヒー選びの3つのポイント

2021/04/17

こんにちは!
Post CoffeeインターンのNatsuです🙌

突然ですが、自分に合うコーヒー選びって難しいですよね。
コーヒー初心者のわたしも、たくさんの銘柄の中から自分好みのコーヒーを見つけ出すのに苦労しています・・。そこで、今回はポストコの焙煎士Arisaさんに、初心者でもできるコーヒー選びのコツを教えてもらいました!

「家で美味しいコーヒーを飲みたいけど、なかなか自分好みのコーヒーに出会えない!!」そんな方にオススメのコーヒー豆の選び方をご紹介します☕️

コーヒー選びで大事な3つのポイント

Arisaさんによると、コーヒー選びで大事なポイントは大きく分けて以下の3つ。
①好みにあった焙煎度で選ぶ
②焙煎日がわかるコーヒーを選ぶ
③抽出器具にあったメッシュ(挽き具合)にする

ひとつずつ、詳しく説明してもらいました!

①好みにあった焙煎度

一つ目のポイントは焙煎度!焙煎度によって何が変わるのでしょうか?
Arisa : 「焙煎とは、収穫後に乾燥させた生の豆を煎る工程のことです。この工程によって、同じコーヒー豆でも味わいが大きく変化します。浅い焙煎度では酸味を感じやすかったり、焙煎度が深くなると苦味やコクが増したりします。」

焙煎度は自分好みの味かどうかを見分けるのに重要なポイントなんですね!一般的には、焙煎度は細かく以下の8段階に分けられるそうです。

色の薄いものから順番に浅煎り→中煎り→深煎りとなります。
お店によって焙煎度の具合は異なるので、自分の好きな味の好みや飲み方を伝えてお店の方にオススメを聞いてみるのもポイントだそうです!

②焙煎日がわかるコーヒー

2つ目のポイントは焙煎日!なぜ焙煎日が重要なのでしょうか?
Arisa : 「コーヒー豆は生鮮食品と似ています。焙煎したコーヒー豆は時間が経つにつれて、ある時点から美味しさを感じられなくなってしまうんです。そこで重要なのが焙煎日!焙煎日が明記されたコーヒーを選べば、最も美味しいタイミングでコーヒーを飲むことができます。」

コーヒーも他の食品と同じように、飲むタイミングが重要なんですね!焙煎からどのくらいの日数で飲むのが理想なんですか?

Arisa : 「お店や豆によってもかわりますが、美味しい状態で飲めるのは焙煎後2日〜1週間ほど経過したものです。なので、豆の状態では、焙煎日から1ヶ月以内で飲みきれる量を購入するのが理想。焙煎日は比較的新しいものを選ぶと保存期間が長くなります。粉に挽いてしまうと焙煎日に関わらず劣化は一気に進むので、遅くても1週間で飲みきってしまうことをお勧めします!」

PostCoffeeのコーヒーも、パッケージに焙煎日の欄がありますね。せっかくの美味しいコーヒーなので、ちょうどいいタイミングで飲んでいただきたいからということなんですね!😲

③抽出器具・方法にあったメッシュ(挽き具合)

もう一つの大事なポイントはメッシュ、豆の挽き具合のことですね。豆の挽き具合はなぜ重要なんですか?

Arisa : 「粉の大きさによっても、味や色合いに変化が出てくるんです。本当は、美味しいコーヒーを楽しむためには、コーヒーを豆の状態で購入して飲む直前に挽くのがベスト。でも、家にミルがない人や家でコーヒー豆を挽くのは面倒くさいという方も多いのでは?そこで購入時にチェックして欲しいのが、メッシュ。コーヒーを買う時に粉にしてもらう場合は抽出器具や方法にあったメッシュで挽いてもらいましょう!コーヒー豆の挽き具合は大まかに極細挽き→細挽き→中細挽き→中挽き→粗挽きの5段階に分けられます。」

なるほど!自宅の抽出器具・方法にあったメッシュを把握することが大事ということですね。それぞれのメッシュにおすすめの抽出器具を教えてください!

Arisa : ペーパードリップコーヒーメーカーなど、よく家庭で使われる器具におすすめなのは中細挽きです。中細挽きはグラニュー糖くらいの大きさで、一般的なレギュラーコーヒーの挽き目になります。中細挽きを基準に、器具ごとに抽出にかかる時間やお湯とコーヒーの接する面積などを考えてメッシュを選ぶことがポイントです!極細挽きはエスプレッソ、細挽きは水出しコーヒーを作るときやマキネッタを使うとき、中挽きはサイフォンネルドリップ、粗挽きはパーコレーターフレンチプレスと使い分けるのがおすすめです。」

コーヒー豆選びで失敗しないためには

①自分の好みの焙煎度を知る
②焙煎日が新しいコーヒー豆を購入する
③挽いてもらう場合には抽出する器具にあって挽き目で挽いてもらう

この3点さえ守れば、自分好みの美味しいコーヒーに出会えるはず!
もっともっと簡単にコーヒーを選びたい!自分の好み以外にもたどり着きたい!という方はPostCoffeeの診断からチャレンジしてみるのもいいかも😉10個の質問に答えるだけで簡単に好みのコーヒーにたどり着けますよ!

診断はこちらから▶︎https://postcoffee.co/

※この記事は過去にnoteに掲載した記事を再編したものです。(2021/4/16)

PostCoffee広報 / ライターなどなど。スナフキンが好きです。Twitter:https://twitter.com/Natsu_nemui