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和菓子とコーヒーのおいしい組み合わせ|PostCoffeeペアリングvol.6

2021/04/26

和菓子との組み合わせといえば、お茶を想像しますよね。意外ですが、和菓子にコーヒーを合わせても美味しいんです。

1度試してみると、何度もリピートしたくなる「和菓子とコーヒー」の組み合わせをご紹介します。

今回は、5種類の定番和菓子をピックアップしてコーヒーとのペアリングを考えてみました。

草餅×NIC-1302(ニカラグアススピロ)

草餅は香り高いヨモギの風味が特徴です。合わせるコーヒーは、ボディが軽く、甘酸っぱさが特徴の中浅煎りのニカラグアのコーヒーです。

ニカラグアのコーヒーをあわせることで、優しいヨモギの風味があらわれます。焙煎度が深めのコーヒーだと風味を消してしまうので、浅煎り〜中煎り焙煎のコーヒーを合わるのがおすすめです。

おすすめのコーヒー 浅煎り〜中煎りのほんのり酸味を感じるコーヒー

※NIC-1302(ニカラグアススピロ)は2021年4月現在販売を終了しています。

桜餅×ETH-0612(エチオピア ハルスケ ナチュラル)

桜餅は桜の香りが特徴的な、春の季節に欠かせない和菓子です。優しいベリーとお花を思わせる風味をもつ浅煎りのエチオピアコーヒーをセレクト。

エチオピアのコーヒーをあわせることで、コーヒーの持つフローラルなフレーバーが強調されます。お菓子の風味と似ているフレーバーのあるコーヒーの組み合わせです。

おすすめのコーヒー ベリーやフローラルなフレーバーを持つコーヒー

※ETH0612(エチオピア ハルスケ ナチュラル)は2021年4月現在販売を終了しております。

抹茶カステラ×POS-0001(ポストコーヒーブレンド)

抹茶カステラは、軽く、ふわふわとした食感が特徴です。合わせるコーヒーは苦すぎず、ほどよい酸味があるバランス型の中煎りのポストコーヒーブレンド。

りんごのような甘酸っぱい酸味のあるポストコーヒーブレンドは、風味を損ねることなく、抹茶カステラの持つ自然な甘さを引き出してくれます。おうちでまったりとした午後に楽しみたいペアリング。

おすすめのコーヒー 中煎りで苦味が少なく、ほんのり酸味を感じるコーヒー

みたらし団子×DEC-0013(デカフェ コロンビア)

香ばしい醤油の風味ともったりとした甘さが特徴のみたらし団子。香ばしく、甘苦いキャラメル風味をもつ深煎りのデカフェのコーヒーを合わせます。

深煎りのデカフェコーヒーのもつ苦味が、もったりとした、みたらしの甘さを和らげてくれます。みたらし団子を食べて、深煎りのコーヒーを飲む、また、みたらし団子を食べるという流れがクセになる組み合わせです。

おすすめのコーヒー 深煎りのボディ感のしっかりあるコーヒー

どら焼き×BRA-0106(ブラジル パッセイオ)

どら焼きは、カステラ生地にあんこを挟んだ、コンビニでも手軽に購入できる定番の和菓子。香ばしい風味とマイルドな苦味のある、中深煎りのブラジルのコーヒーを合わせます。

重すぎず、優しい甘さを持つあんこには、ほどよいボディ感と柔らかい苦味を持つブラジルのコーヒーがマッチ。小豆の素朴なフレーバーをしっかりと引き出してくれる組み合わせです。

おすすめのコーヒー 中深煎りの香ばしい風味をもつコーヒー

和菓子にあわせるコーヒーの選び方

バターや乳製品をほとんど使用しない和菓子は、浅煎り〜中煎りのコーヒーが合います。華やかでほどよい酸味をもつコーヒーの風味をかき消すことなく、和菓子の風味も楽しむことができます。

酸味のあるコーヒーが苦手な方も、和菓子と一緒なら酸味のあるコーヒーを楽しむことができるかも?
ぜひ浅煎り〜中煎りのコーヒーと和菓子を合わせて楽しんでみてください。

今回ご紹介したコーヒー

POS-0001(ポストコーヒーブレンド)

桃色の花の香りや赤いフルーツの果実感を楽しめます。華やかな香りについ明るい気持ちになる中煎りのコーヒー。

DEC-0013(デカフェ コロンビア ダーク)

休日のコーヒータイムに美味しい焼き菓子とデカフェでゆったりとしたひとときを。キャラメルや甘いスパイスの風味を感じる深煎りのコーヒー。

BRA-0106(ブラジルパッセイオ)

ミルクチョコレートのような濃厚な甘さを楽しめます。毎朝の定番としてドリップしたくなる中深煎りのコーヒー。


(Text:Pauline / Edit:Arisa

沖縄県出身。大手チェーン2社、個人経営のコーヒー屋などで経験を積みコーヒーの抽出技術を磨く。その後、独立し自らが焙煎した豆の販売を開始。2019年1月、焙煎士としてPostCoffee入社。チーフロースターとして、日々研究を重ねている。2017年 JHDC(ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ)ファイナリスト。UCCコーヒーマスターズ2017/2018ハンドドリップ 部門関東大会入賞。