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おうちカフェにぴったり!抹茶コーヒーラテのレシピ。

2021/05/14

抹茶ラテや抹茶アイスクリーム、抹茶フレーバーのお菓子など、抹茶はとても身近な食材。

カフェインを含んでおり、ミルクとの相性も良いことも、コーヒーと共通する部分です。また、カフェインの他にもカテキンや食物繊維などの成分を含んでおり、健康への効果も期待されています。

抹茶に含まれるカテキン

抹茶に含まれるカテキンは、主にお茶の苦渋味成分で、ポリフェノールの一種です。抗酸化作用や抗ウイルス作用といった健康への効果が研究、報告されており、近年注目を集めています。

カテキンの注目される効果・作用

  • 抗酸化作用
  • 抗ウイルス作用
  • 抗ガン作用
  • コレステロールを下げる作用
  • 血糖の上昇を抑える作用
  • 殺菌作用・抗菌作用
  • 虫歯・口臭予防
  • 肥満予防

カテキンにこんなにもたくさんの効果があるとは驚きです。

カテキンを含む抹茶も、カフェインを摂取できるコーヒーも、ミルクとの相性は抜群!ということで、抹茶とコーヒーとミルクをかけあわせて、抹茶コーヒーラテを作ってみました。

抹茶コーヒーラテの作り方

▼必要な器具

・コーヒー抽出器具一式(ドリッパー、サーバー、ケトル、ペーパーフィルター)
・マドラー
・スケール(あると便利です!)

▼材料 アイスグラス1杯分

・牛乳100mL
・氷 約80g(4-6個) 
コーヒー液
 ・粉 15g
 ・お湯 120g
抹茶液
 ・抹茶パウダー2g
 ・お湯30g
※お好みでガムシロップいれて甘くするのもおすすめです!

▼作り方
1.◆コーヒー15gに対し、お湯を120g注いでドリップします。
2. ★抹茶パウダー2gに対してお湯を30g入れて混ぜて、抹茶液をつくります。
3. アイスグラスに氷、抹茶、牛乳の順に入れます。
4. 1.でドリップしたコーヒーを上から注ぎ入れて完成です。

最初はコーヒーだけの味わいを楽しみ、後半は抹茶とコーヒーを混ぜて、コーヒーと抹茶の香ばしい風味のハーモニーを楽しむのがおすすめです。

甘いものが好きな方は、お好みでガムシロップを入れて甘くして飲んでも美味しいですよ。

おすすめのコーヒー豆

TIM-3902(東ティモール レヌマタ村)

香ばしく、カカオやキャラメルのような甘苦いテイストが特徴の深煎りのコーヒー。深いコクのある東ティモールと抹茶の甘苦さがマッチ。

DEC-0014(デカフェインドネシア ベラスタギ)

ライ麦のような香ばしい香りが特徴の深煎りデカフェコーヒー。抹茶にカフェインが含まれているので、デカフェを使用することで、カフェインの摂取を軽減できるかも。

抹茶の風味とコーヒーの風味がマッチした、新しい感覚の抹茶コーヒーラテ。ぜひ、おうちで作ってみてください。

(Text:Arisa / Edit:Natsu

沖縄県出身。大手チェーン2社、個人経営のコーヒー屋などで経験を積みコーヒーの抽出技術を磨く。その後、独立し自らが焙煎した豆の販売を開始。2019年1月、焙煎士としてPostCoffee入社。チーフロースターとして、日々研究を重ねている。2017年 JHDC(ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ)ファイナリスト。UCCコーヒーマスターズ2017/2018ハンドドリップ 部門関東大会入賞。